中国最好的肉牛品种——秦川牛
秦川牛历史悠久，因产于陕西关中八百里秦川而得名，原产于陕西渭河流域各县，现以陕西省宝鸡市扶风县为主要产区且品质最佳。一九八五年在北京建国饭店，时任国家副主席的王震品尝后赞曰：“美哉秦川牛，誉满北京城。”从此秦川牛被誉为国之瑰宝。
秦川牛毛色有紫红、红、黄三种，以紫红及红色最多，皮薄毛细，头粗重，眼大口方，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，前驱发育好，体格高大。角短而钝，质地细致，呈琥珀色，多向外下方或向后稍弯；鼻镜和眼圈多为肉红色；尾帚多混有白色或灰白色毛；蹄壳多为红色；公牛颈部粗短，上部隆起，肉垂发达；成年公牛平均体高140cm ,体重580kg以上。母牛头清秀，结构匀称，成年母牛体高124cm以上，体重370kg以上。犊牛初生重26kg。秦川牛育肥性能良好，瘦肉率高，肉质细嫩，柔软多汁，大理石花纹明显。在标准条件下，6—8月龄日增重600—700克， 宰率58.3%，净肉率50.5%，骨肉比1：6 ，眼肌面积108平方厘米。
中科院畜牧研究所、中国黄牛委员会等科研单位从秦川牛的体形、繁育性能、改良优势、皮革价值、适应性、抗逆性等多方面作了大量考证，认为秦川牛的各项性能和发展潜力名列中国五大黄牛之首，是中国最好的肉牛品种。秦川牛以适应性强、耐粗饲、抗病力强等优点，深受广大养殖户的喜爱。养殖秦川牛已成为帮助农民致富的最佳途径。
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